因此草酸的存在對必須礦物質的生物有效性有很大影響；當草酸與一些過渡性金屬元素結合時，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。
草酸的危害和使用時的注意事項：
草酸在人體內不容易被氧化分解掉，經代謝作用后形成的產物，屬于酸性物質，可導致人體內酸堿度失去平衡，吃得過多還會中毒。
而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響鈣與鋅的吸收。
兒童生長發育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且還會影響智力發育。
過量攝入草酸還會造成結石。

按GB1626-88中規定的分析方法測試。
草酸含量（以H2C2O4*2H2O計） 以酞為指示劑，用氫氧化鈉標準溶液滴定。
根（以SO4計）試樣中加入碳酸使草酸中根生成鹽。為熱使草酸及草酸鹽分解，殘留物溶液，加入溶液生成，進行比濁。
灰分的測定按GB7531進行測定。
重金屬（以Pb計）按GB7531進行測定。
鐵（以FE計）按GB3049進行測定。
氯化物（以Cl計）在酸性溶液中，氯化物與生成氯化銀，而后進行比濁。

中文名稱:鈮酸銨草酸鹽水合物
中文同義詞:草酸鈮銨英文名稱:AMMONIUMNIOBATE(V)OXALATEHYDRATE99&
CAS號:168547-43-1
分子式:C2H2O4.x(NH3).x(Nb)
分子量:302.98

草酸其它用途：用作醛樹脂合成的催化劑，催化反應溫和，過程比較平穩，持續時間長。草酸溶液能催化環氧樹脂固化反應，縮短固化時間。也用作合成脲醛樹脂、樹脂的pH值調節劑。還可加入聚乙烯醇縮水溶性膠黏劑中提高干燥速度和粘接強度。亦用作脲醛樹脂的固化劑、金屬離子螯合劑。可用作KMnO4氧化劑制備淀粉膠黏劑的促進劑，加快氧化速度，縮短反應時間。
草酸亞鐵又名乙二酸亞鐵。淡無臭晶體粉末，相對密度2.28，加熱至190℃分解釋放出，不溶于水，溶于無機酸。可由亞鐵和草酸溶液相互作用而制得。用作醫藥和攝影顯色劑。
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