有些人認(rèn)為食用堿是小蘇打，其實(shí)這是很大的概念混淆，食用堿和小蘇打是兩種完全不同的食品添加劑，食用堿化學(xué)名稱碳酸鈉，小蘇打?qū)W名碳酸鈉。食用堿是食用級(jí)別的純堿，性比產(chǎn)品都高，海之源的產(chǎn)品完全的符合標(biāo)準(zhǔn)。雖然食用堿屬于食品級(jí)但是用不好也會(huì)有危害，下面小編給大家詳解一下。 【食用堿】食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告顯示，食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。因此食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。 
【食用堿用途】食用堿廣泛應(yīng)用在：
1、在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食;
2、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機(jī)酸或化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染;
3、食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂;
4、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5.食堿的缺點(diǎn)是對(duì)食物中的、b2和維生素c有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
6、食堿性熱，味苦澀;
7、具有去濕熱，化食滯，制酸的作用。
【食用堿危害】食用堿的危害：
1、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
2、調(diào)查得知食用堿的缺點(diǎn)是對(duì)食物中的、b2和維生素c有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
純堿與其他助劑一起配合，可以達(dá)到去污效果，并不是單純只用純堿而已，所以為了達(dá)到去污效果，可與其他助劑，設(shè)備相結(jié)合使用。

純堿污水處理的效果
因?yàn)槲鬯幚碇饕捎脧?qiáng)堿和純堿的吸附。純堿可以用酸中和以形成氧和鈉離子，并且已知從企業(yè)排出大部分廢水的那些。將純堿混入污水中會(huì)中和這些物質(zhì)，形成另一種對(duì)環(huán)境造成危害的物質(zhì)，并將其用于強(qiáng)堿性物質(zhì)。
此外，堿具有一定的吸附性能，與其他種類的顆粒接近，可以在短時(shí)間內(nèi)吸附在一些小顆粒上，自然起到控制污染的作用。 雖然堿可以控制污水，但不能完全去除污水中的污染源，需要配合其他污水處理劑和加工設(shè)備，以達(dá)到的去污效果。
純堿污水處理的效果如何?

碳鈉是重要的化工原料之一，廣泛應(yīng)用于輕工日化、建材、化學(xué)、食品、冶金、紡織、石油、、醫(yī)等領(lǐng)域。在用純堿中,主要是輕工、建材、化學(xué),約占2/3:其次是冶金、紡織、石油、、醫(yī)及其他。
1.玻璃是純堿的大消費(fèi)部門,每噸玻璃消耗純堿0.2t。
主要用于浮法玻璃、顯像管玻殼、光學(xué)玻璃等。純堿在玻璃配合料中能夠Na離子，作為澄清劑消除玻璃液中的氣泡，而且在窯爐中受熱分解釋放出CO2氣體對(duì)玻璃熔體起到攪拌的作用。
2.也可用于化工、冶金等其他部門。

鉆井中用純堿純堿可使新漿的濾失量下降，粘度、切力增大。但過量的純堿會(huì)導(dǎo)致粘土顆粒發(fā)生聚結(jié)，使鉆井液性能受到破壞.其合適加量需通過造漿實(shí)驗(yàn)來確定等。
純堿如何保存比較好？
純堿易吸潮，結(jié)塊，發(fā)黃變質(zhì)，并能從潮濕空氣中吸收二氣化碳而成碳酸氫鈉。
1、純堿保存時(shí)較好在干燥的環(huán)境中專庫儲(chǔ)存，純堿不能與酸類、食鹽、銨、等共儲(chǔ)混運(yùn)。
2、純堿有一定的腐蝕性，所以純堿在儲(chǔ)存時(shí)不能銀近其他商品，特別是金屬商品更不能與純堿放在一起保存。如果有的商品已經(jīng)沾染了純堿，這時(shí)我們就注意及時(shí)清掃干凈，以防引起銹蝕。
3、如果是在每年的梅雨季節(jié)，要注意控制純堿倉庫的溫濕度，防止過分吸潮結(jié)塊，影響質(zhì)量。
4、純堿保存時(shí)要注意庫存時(shí)間不宜過長，一般不超過6個(gè)月。
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